Signum to więcej niż miód pitny
To znak opieki nad naturą
W bartnictwie „signum” to symbol wycinany na pniu drzewa – prosty jak cięcie siekierą, ważny jak akt własności. Przekazywany z pokolenia na pokolenie, świadczy o opiece człowieka nad leśnymi pszczołami.
Miód pitny Signum to najbardziej ekskluzywny miód pitny na świecie, jednocześnie jego skład jest bardzo prosty – miód pozyskany z leśnych barci
i woda z serca Puszczy Augustowskiej.
Natura. Tradycja. Historia.
UNIKALNY SMAK PRASTAREJ PUSZCZY
Co odróżnia Signum
Surowiec użyty do produkcji Signum stanowi jego kluczową cechę wyróżniającą. Badania prowadzone pod auspicjami Bractwa Bartnego potwierdzają, że miód pochodzący z leśnych barci charakteryzuje się bogatszym profilem aromatycznym niż miód pszczeli pozyskiwany
z tradycyjnych uli, nawet jeśli pochodzą z tej samej okolicy. Bartny miód zawiera również naturalne olejki eteryczne, m.in. sosnowe, które przenikają do niego z otoczenia dziupli stanowiącej gniazdo pszczele.
To właśnie ten unikalny mikroklimat znacząco wpływa
na głębię smaku i wyjątkowy bukiet Signum.
Miód bartny to najrzadszy i najczystszy miód
na Świecie. Pozyskujemy go wielokrotnie mniej niż z uli.
Bogaty w naturalne olejki eteryczne i związki aromatyczne, zyskuje
smak niemożliwy do odtworzenia.
Unikalny smak prastarej puszczy.
Mapa Rzeczypospolitej Obojga Narodów z 1690 roku z oznaczeniem regionów pozyskania miodu bartnego do produkcji Signum
Miód do produkcji Signum zbieraliśmy przez dwa lata
z leśnych barci z wielkich puszcz dawnej Rzeczpospolitej:
Ukraina:
Lasy Południowego Polesia
Polska:
Puszcza Augustowska,
Puszcza Świętokrzyska,
Lasy Pojezierza Sławskiego
Białoruś:
Puszcza Nalibocka
Nie są to pasieki. To lasy, gdzie pszczoły żyją tak,
jak tysiące lat temu.
W pozyskanie miodu bartnego zaangażowanych było blisko dwudziestu bartników, zarówno członków Bractwa Bartnego,
jak i lokalnych bartników wykonujących tę profesję od pokoleń
na terenach dawnych kresów.
Miód z serca lasu. Bez kompromisów
Procesy fermentacji i klarowania Signum trwały ponad 4 lata.
W Augustowskiej Miodosytni z zachowaniem pełnego szacunku traktowaliśmy surowiec. Nie spieszyliśmy się.
Czas. Cierpliwość. Perfekcja.
ECHA DAWNEJ PUSZCZY
Doznania Signum
Signum ma barwę szlifowanego bursztynu lub tego, czym był przed tysiącami laty, czyli łzą żywicy zaschniętą na słońcu. Wyczuwalny aromat leśnych ostoi: żywicy, świeżego igliwia z miodowymi nutami. Wyrazistymi, choć niejednoznacznymi. Smak – bogaty i wielowymiarowy, pełny i odzwierciedlający unikalność miodu, z którego został wykonany. Delikatna kwasowość podkreśla jego charakter i przywodzi na myśl świeże gałązki świerku. Po skosztowaniu, jeszcze długo czuć złożone połączenie słodyczy miodu.
Kultura bartnicza
Bartnictwo to nie tylko sposób hodowli pszczół. To etos, tradycja i wiedza o życiu pszczół w ich naturalnym środowisku – lesie. To praktyka nieingerująca w rozwój rodziny pszczelej, zakładająca, że pszczoły najlepiej czują się tam, gdzie żyły przez miliony lat – wysoko nad ziemią w naturalnych dziuplach drzew. To również element wspólnego dziedzictwa narodów dawnej Rzeczypospolitej, uznane za niematerialne dziedzictwo ludzkości przez UNESCO. Dziedzictwo pierwotnej puszczy.
Zamów Signum – jedyny taki miód pitny na świecie
Edycja limitowana z unikalnych zbiorów miodu bartnego.
Doświadcz smaku, którego nie da się podrobić.